粉丝佳肴

这款秘制蒜酱，让你做出不输餐馆的蒜蓉粉丝蒸扇贝，而且学会了秘制蒜酱，还可以使用它来蒸其他菜肴呢！

食材：扇贝4个、蒜20瓣、生抽30ml（2勺）、蚝油15ml（1勺）、姜10g、小米辣10g、料酒20ml（4小勺）、粉丝一小捆。

1. 锅中加水，烧开，放入扇贝，煮开口就捞出，另起一个锅，加水烧开，加入粉丝煮熟捞出。

2. 把扇贝砂囊和腮去掉，然后把裙边洗净，姜切丝，小米辣切圈，蒜切末（分两部分）。

3. 锅中加油烧热，下入一半蒜末，炸至金黄捞出，把另一半蒜末放入碗中，把热油倒入，炸至金色。

4. 把两种蒜混合到一起，加入2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀，蒜酱完成。

5. 把粉丝放在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上，加一勺蒜酱、姜丝、小米辣和一小勺料酒。

6. 放入蒸锅中蒸4至5分钟（水开后放入）。

7. 出锅，完成！