粉丝佳肴

最近雨季，自制好吃到爆表的花甲粉丝吧！热气腾腾的花甲粉丝鲜味扑鼻，色泽诱人，加上肥嫩的花甲和吸满鲜味的粉丝，鲜辣可口，让人吃得鲜掉眉毛！看似复杂的菜肴，其实是一道只需10分钟就搞定的快手菜，而且一学就会！

食材：金针菇1包，粉丝1把，蛤蜊200克，蒜1头，葱半根，鲜辣椒酱适量，蚝油1勺，生抽2勺，白糖半勺，温水适量。

1. 蛤蜊放在盐水里吐沙，让它吐沙大半天，然后用刷子把每个蛤蜊都刷洗干净。金针菇洗净撕小瓣，粉丝用冷水泡软。

2. 把蒜剁成蒜末，葱切碎，有姜切点姜末。准备适量的鲜辣椒酱，如果没有鲜辣椒酱，可以用2勺剁椒、1勺色拉油混合。

3. 取一空碗，放入蒜末、葱花、鲜辣椒酱、1勺蚝油、2勺生抽、半勺糖、1碗温水，喜欢吃醋的可以来点醋，混合搅拌均匀。

4. 把金针菇铺在砂锅底部，放上粉丝，再摆上蛤蜊，把调好的酱汁撒入，再加入和蛤蜊一样高的水。

5. 砂锅上灶，大火煮开，小火焖煮10分钟，关火后撒点葱花，直接端砂锅上桌，热气腾腾的开吃吧！